Типовой бизнес-план организации кафе среднего ценового сегмента в городе с населением свыше 0,8 млн. человек (на примере Санкт-Петербурга) (на примере Санкт-Петербурга) с финансовой моделью (артикул: 05854 00296)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности открытия кафе в Санкт-Петербурге. Вместе с бизнес-планом предоставляется электронная финансовая модель расчетов. Автоматизированную финансовую модель бизнес-плана в формате Excel Вы можете корректировать самостоятельно.

  Концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной, с нашей точки зрения, стратегии выхода на рынок.

  Настоящий бизнес-план описывает проект организации кафе среднего ценового сегмента на 50 посадочных мест общей площадью 200 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми.

  В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели.

  В подготовке бизнес-плана участвовали:

  • специалист по инвестициям, экономист;

  • маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR.

  Настоящий отчет выполнен на 63 страницах. Проект содержит 35 таблиц, 16 рисунков.

  Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов.

  Заинтересованные пользователи: настоящий бизнес-план будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке общественного питания, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, органов государственной власти, регулирующих отношения в указанной сфере, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации кафе.

  Услуги кафе:

  • Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню.

  • Комплексные завтраки.

  • Бизнес-ланчи.

  • Проведение банкетов и прочих торжественных мероприятий.

  Привлекательность рынка:

  • Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге активно развивается, оборот по итогам 2012 года составил 55 802 млн. руб. Средний темп роста рынка до 2008 года составлял порядка 35% в год и превышал общероссийский примерно на 10%. В 2009 году наблюдался спад рынка общественного питания под воздействием финансового кризиса. С 2010 года наблюдается постепенное восстановление темпов роста до 10 % в год.

  • Учитывая нынешние тенденции развития рынка общественного питания в 2013 году ожидается рост рынка приблизительно на 14% до 63 млрд. руб. в денежном выражении.

  • Наибольшая доля рынка приходится на формат кафе - 52,5%. На рестораны приходится всего около 9% рынка. Под влиянием кризиса прогнозируется сокращение высокого ценового сегмента рынка и рост среднеценового (кафе, рестораны среднего класса, кофейни и прочее).

  • Наибольшее количество предприятий общественного питания расположено в Центральном районе (1 226), Адмиралтейском (633) и Петроградском (553). Наибольший прирост предприятий общественного питания наблюдается в центральных районах Санкт-Петербурга.

  • По оценкам экспертов, в ближайшее время будет развиваться в первую очередь нижний ценовой сегмент - кафе и фаст-фуды (не требуют больших инвестиций, быстро окупаются).

  • Аналитики прогнозируют рост объема российского рынка общественного питания в 2013 году на 9%, а по итогам 2016 года его объем может превысить 1,5 трлн. рублей.

  География исследования: Санкт-Петербург.

  Источники информации: данные Федеральной службы государственной статистики, Федеральной налоговой службы, Федеральной службы по финансовым рынкам, Федеральной службы страхового надзора, Центра стратегических исследований Росгосстраха и других ведомств. Базовый информационный массив по России сформирован на основе данных, полученных из Единого Государственного Реестра Предприятий и Организаций (ЕГРПО) Росстата, а также Единого Государственного Реестра Юридических Лиц (ЕГРЮЛ) и Единого Государственного Реестра Индивидуальных Предпринимателей (ЕГРИП) ФНС.

  Также использовались данные сайтов компаний, данные материалов выставок, отраслевых сборников и специализированных изданий, результаты исследований сторонних компаний.

  Для сбора первичной информации проводился опрос участников рынка в форме экспертных интервью, телефонный опрос.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Оглавление

  Список рисунков и схем

  Список таблиц

  Замечания и допущения

  1. Исходные данные о проекте

  1.1. Информация об инициаторе проекта

  1.2. Концепция кафе

  1.3. Сроки и этапы реализации проекта

  1.4. Бюджет проекта

  1.5. План-схема помещения кафе

  2. Маркетинговое окружение проекта

  2.1. Тенденции развития рынка общественного питания

  2.2. Местоположение планируемого кафе

  2.3. Анализ меню и цен

  2.4. Общая характеристика посетителей

  2.5. Мероприятия по продвижению услуг кафе

  3. Меню кафе и номенклатура услуг

  3.1. Меню

  3.2. Ценообразование

  4. Организационная структура кафе

  5.Технические и стоимостные характеристики реализации проекта

  5.1. Дизайн и оформление кафе

  5.2. Оснащение кафе оборудованием

  5.2.1 Технологическое оборудование

  5.2.2 Посуда и инвентарь

  5.2.3 Мебель для бара

  5.2.4 Мебель для гостевого зала

  5.3. Инженерные сети

  5.4. Прочие техника и оборудование

  6. Планируемые финансовые поступления

  7. Правовое регулирование проекта

  8. Финансирование проекта

  8.1. Характеристика инвестиционных ресурсов

  8.2. Затраты текущего (основного) периода

  8.3. Финансовые поступления от деятельности предприятия

  8.4. Себестоимость и номенклатура затрат

  8.5 Налоговое окружение

  9. Финансовая оценка проекта

  9.1. Финансовые результаты проекта

  9.2. Оценка показателей эффективности проекта

  9.3. Анализ чувствительности

  10. Заключение

  О ПКР 61

  Приложение № 1

  Приложение № 2

• Перечень приложений

  Список рисунков

  Рисунок 1. Структура инвестиционных затрат проекта

  Рисунок 2. Схема зонирования кафе

  Рисунок 3. Динамика объемов рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2012 годах, млн. руб.

  Рисунок 4. Динамика оборота общественного питания Санкт-Петербурга в 2012 г., млрд. руб.

  Рисунок 5. Структура рынка общественного питания Санкт-Петербурга по типу объектов по состоянию на август 2013 года, %

  Рисунок 6. Географическая структура рынка быстрого питания Санкт-Петербурга в разрезе административных районов, шт.

  Рисунок 7. Мотивы посещения кафе

  Рисунок 8. Структура рынка общественного питания по типу кухни

  Рисунок 9. Потребительские предпочтения по типу обслуживания

  Рисунок 10. Факторы, вызывающие негативные эмоции у посетителей кафе

  Рисунок 11. Организационная структура предприятия

  Рисунок 12. Структура выручки предприятия

  Рисунок 13. Динамика и структура выручки предприятия

  Рисунок 14. Структура себестоимости и затрат

  Рисунок 15. Чувствительность NPV к изменению параметров

  Рисунок 16. Чувствительность РВР к изменению параметров

  Список таблиц

  Таблица 1. Смета инвестиционных затрат на реализацию проекта (график в помесячной разбивке)

  Таблица 2. Определение средней стоимости комплексного завтрака

  Таблица 3. Определение средней стоимости бизнес-ланча

  Таблица 4. Определение средней стоимости чека при дневном посещении

  Таблица 5. Определение средней стоимости чека при вечернем посещении

  Таблица 6. Определение средней стоимости проведения корпоративного мероприятия

  Таблица 7. Описание предпочтений посетителей кафе в зависимости от мотива посещения

  Таблица 8. Штатное расписание предприятия

  Таблица 9. Перечень работ и их стоимость

  Таблица 10. Перечень технологического оборудования для оснащения кафе

  Таблица 11. Перечень посуды и инвентаря для оснащения кафе

  Таблица 12. Перечень мебели для обустройства бара

  Таблица 13. Перечень мебели для обустройства гостевого зала

  Таблица 14. Перечень мебели для обустройства подсобных помещений

  Таблица 15. Перечень инженерных сетей и оборудования

  Таблица 16. Перечень прочих техники и оборудования

  Таблица 17. Динамика выхода на проектную мощность, %

  Таблица 18. Определение уровня сезонности по месяцам, %

  Таблица 19. Расчет выручки кафе за период 2014-2017 гг., руб.

  Таблица 20. Расчет выручки кафе за период 2014-2017 гг., руб.

  Таблица 21. Расчет выручки кафе за период 2014-2017 гг., руб.

  Таблица 22. Перечень инвестиционных затрат

  Таблица 23. Затраты основного (производственного) периода

  Таблица 24. Структура и динамика выручки предприятия

  Таблица 25. Структура затрат предприятия

  Таблица 26. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке

  Таблица 27. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 28. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 29. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 30. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке

  Таблица 31. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 32. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 33. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 34. Бухгалтерский баланс проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 35. Параметры инвестиционного проекта и основные показатели эффективности

• Бизнес-план создания универсальной системы бесконтактных платежей «PassKit»
  Перечень таблиц, диаграмм, графиков 4 Резюме 5 Раздел 1. Описание проблем на рынке 7 1.1. Проблемы потребителей товаров и услуг 7 1.2. Проблемы бизнеса 8 1.3. «PassKit» – решение проблем бизнеса и потребителей 9 Раздел 2. Функции и возможности проекта «PassKit» 12 2.1. Функции мобильного кошелька «PassKit» 12 2.2. Возможности «PassKit» 15 Раздел 3. Анализ рынка 22 3.1.Тенденции рынка электронной коммерции России 22 3.2. Рынок смартфонов России 24 3.2.1. Рынок операционных систем для смартфонов (Россия) 26 3.2.2. Рынок мобильного интернета 27 3.2.3. Рынок и тенденции рынка бесконтактных платежей в России 29 3.3.Состояние сферы предпринимательства и торговли РФ 34 3.4.Состояние рынка торгово-развлекательных центров как основных партнеров проекта 35 Раздел 4. Конкуренты проекта 41 Раздел 5. Маркетинговый план 46 Раздел 6. Финансовый план 50 6.1. Допущения проекта 50 6.2. План реализации 52 6.3. Объем реализации проекта (указано количество продаж) 53 6.4. Выручка от реализации услуг по проекту (руб.) 54 6.5. Расходы по проекту (руб.) 57 6.6. Капитальные вложения проекта 58 6.7. Налоги проекта (руб.) 59 6.8. Отчет о прибылях и убытках 60 6.9. Расчет ставки дисконтирования по методу WACC 62 Расчет долгосрочной прибыли сверх CAPM для…
• Бизнес-план: Стратегия развития предприятия
  1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2 Анализ исходных данных 2.1. Основные виды деятельности 2.2. Организационная структура предприятия XXX 2.3. Система организации внутренней и внешней логистики, включая анализ процесса закупки, транспортные потоки, складское хозяйство 2.4. Система управления качеством 2.5. Комплексная диагностика системы управления производством и организации труда 2.6. Система планирования численности производственного персонала 2.7. Система оплаты и нормирования труда, мотивация производственного персонала 2.8. Система развития производственного персонала 2.9. Система планирования производства 2.10. Анализ текущих финансовых показателей компании XXX 2.11. АНАЛИЗ БАЛАНСА 2.11.1.Анализ активов, состав и состояние имущественного комплекса предприятия 2.11.2. Анализ пассивов, обязательств, кредиторской задолженности должника 2.11.3.Соотношение активов и пассивов организации 2.11.4.Анализ финансовых результатов деятельности XXX (анализ Отчета в Прибылях и убытках) 2.12.Коэффициенты финансово-хозяйственной деятельности должника и показатели, используемые для их расчета. - Оценка платежеспособности и кредитоспособности - Оценка финансовой устойчивости и ликвидности - Оценка деловой активности и эффективности работы 2.13.Система управления затратами. ABC-анализ 2.14.Загрузка оборудован…
• Бизнес-план: Открытие сети платежных терминалов в городах РФ
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта
  2.2. Особенности организации проекта
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Состояние рынка платежных терминалов в РФ
  3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка платежных терминалов в РФ
  3.3. Тарифы и цены на услуги платежных терминалов
  3.4. Крупнейшие конкуренты на рынка платежных терминалов в выбранных городах РФ
  4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  4.1. Исходные данные
  4.1.1. Налоговое окружение
  4.1.2. Номенклатура услуг и цены
  4.1.3. План продаж
  4.1.4. Переменные издержки
  4.1.5. Постоянные издержки
  4.1.6. Численность персонала и заработная плата
  4.1.7. Капитальные затраты
  4.2. Расчет выручки
  4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  4.4. Инвестиционные издержки
  4.5. Источники, формы и условия финансирования
  4.6. Прогноз прибылей и убытков
  4.7. Прогноз движения денежных средств
  4.7. Оценка экономической эффективности проекта
  4.7.1. Эффективность инвестиций
  4.7.2. Показатели эффективности
  4.7.3. Финансовая состоятельность проекта
  5. АНАЛИЗ РИСКОВ
  5.1. Анализ чувствительности
  5.2. Оценка проектных рисков
  6. ПРИЛОЖЕНИЯ
• Технико-экономическое обоснование: Организация вендинговой сети по продаже книг (с финансовой моделью)
  Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию технико-экономическое обоснование организации вендинговой сети по продаже книг.
  Цель бизнес-планирования: оценка экономической эффективности работы вендинговой сети по продаже упомянутых в «Предмете» книг, состоящей из 10 автоматов.
  Книги формата флипбук издательства «ЭКСМО» будут реализовываться через книготорговые автоматы в крупных торговых и торгово-развлекательных центрах г. Санкт-Петербурга.
  
  Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности.
  Показатели эффективности проекта:
  Индекс доходности (PI), 1,7 ед.
  Период окупаемости (PB), 43 мес.
  Дисконтированный период окупаемости (DPB), 45 мес.
  
  В рамках бизнес-плана проведено маркетинговое исследование рынка.
  В последние годы, по данным опроса проведенного ВЦИОМ, россияне стали читать больше – в среднем 4,55 книги за первые три месяца 2014 года, тогда как год назад этот показатель составлял 4,23.
  Наиболее важным аспектом вендингового бизнеса, по мнению экспертов, является место размещения автомата. И выбор ассортимента, который будет прода…
• Бизнес-план элеватора 2012 г
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание услуг элеватора 2.2. Технологические особенности 2.2.1. Общая характеристика 2.2.2. Строительные особенности 2.2.3. Характеристика оборудования 2.3. Прочие технологические вопросы 2.4. Экологические вопросы производства 3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ 3.1. Состояние сельского хозяйства 3.2. Рынок услуг по хранению зерна 3.2.1. Общая характеристика услуг Понятие услуг Определение продуктовых границ 3.2.2. Объем и структура рынка 3.2.3. Географическая структура рынка 3.2.4. Конкуренция на рынке 3.2.5. Крупнейшие игроки рынка 3.2.6. Потребители услуг 3.2.7. Барьеры входа на рынок услуг по хранения зерна 3.3. Рынок зерновых культур 3.3.1. Виды зерновых культур 3.3.2. Мировой рынок зерновых Производство и использование пшеницы 3.3.3. Посевная площадь под зерновые культуры 3.3.4. Валовой сбор зерновых культур Объем и динамика сбора Структура производства по видам зерна Географическая структура производства зерна 3.3.5. Урожайность зерновых культур 3.3.6. Экспорт зерновых культур Экспорт зерновых культур по странам Экспорт зерновых культур по видам 3.4. Цены на зерновые культуры 3.4.1. Динамика цен на зерновые культуры 3.4.2. Динамика цен на пшеницу 3.4.3. Динамика цен на ячмень 4. О…